Truc de fou, j'ouvre le premier sujet ! Recette Cookies?

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Message  Liily le Lun 20 Juin 2011 - 17:27

Bon moi j'ai une question amateur de cookie aidé moi.
J'ai fait je sais pas combien de recette différente de cookie, avec les doses exactes a chaque fois, mais a chaque fois ca ressemble plus a des gateau sec qu'autre chose, moi j'aimerais faire un truc bien moelleux et fondant Very Happy enfin mou Smile





Edit Kunthy : je modifie ton titre juste pr savoir qu'on parle de cookies. Ca pourrait servir plus tard!
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Message  Stream' le Lun 20 Juin 2011 - 17:31

J'ai testé les cookies quand j'avais .. je sais plus, 12 ans dans le genre. Ils étaient ratés... des machins tout noirs et tout durs.. lol!
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Message  Mélie le Lun 20 Juin 2011 - 17:43

Alors, dans le commerce, il existe une pâte crue en rouleau que tu coupes et que tu fais cuire qui est très bonne, sinon, je n'ai pas de recette spéciale, je suis plutôt gâteau au chocolat ou crumble banane-chocolat-noisette ! (d'ailleurs si tu aimes les cookies, tu aimeras ce crumble !)
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Message  Alika le Lun 20 Juin 2011 - 17:49

Oooh une rubrique cuisine !! Very Happy C'est trop bien ça !!
Liily, j'ai une recette de cookies à faire avec du sirop d'érable... c'est juste méga trop bon Smile
Je te cherche ça dans la semaine.. rabbit
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Message  Liily le Lun 20 Juin 2011 - 17:53

Oh ouaiiiiiis du sirop d'érable, non parceque à Rennes, il y a une boulangerie ou ils vendent des cookie tropp bon que j'ai jamais REUSSI a faire et ca me tarraude !
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Message  Christel le Lun 20 Juin 2011 - 17:56

Ton four est trop chaud pupuce Truc de fou, j'ouvre le premier sujet ! Recette Cookies? 218259

Le but c'est que la pâte fonde puis cuise mais lentement, sinon ils se désèchent tes trucs lol!

Essaie de baisser ton four, peut etre aussi qu'il est mal "préréglé" ... Je pense que 120 doit largement suffire ! Wink
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Message  Stream' le Lun 20 Juin 2011 - 18:38

Oué faut que les cookies ressemblent a ceux de "la mie caline" pour celles qui connaissent.

Image hébergée par servimg.com
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Message  * MouChou * le Lun 20 Juin 2011 - 18:47

Huuuum y sont trop bon les cookies de la mie caline Truc de fou, j'ouvre le premier sujet ! Recette Cookies? 33221 , surtout quand y sont bien chaud Smile
* MouChou *
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Message  kunthy le Lun 20 Juin 2011 - 18:55

Liily a écrit:Oh ouaiiiiiis du sirop d'érable, non parceque à Rennes, il y a une boulangerie ou ils vendent des cookie tropp bon que j'ai jamais REUSSI a faire et ca me tarraude !


Où ça????

Si tu veux manger de super desserts, va chez ma copine Sandrine "Lunch and Co" à côté du C&A! C'est trop bon ce qu'elle fait!!

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Message  Stream' le Lun 20 Juin 2011 - 19:08

"* MouChou *"Huuuum y sont trop bon les cookies de la mie caline Truc de fou, j'ouvre le premier sujet ! Recette Cookies? 33221 , surtout quand y sont bien chaud Smile

Oui, j'en achete souvent Smile
Hier z'en ai mangé 10 minis à moi toute seule d'abord ! ^^
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Message  * MouChou * le Lun 20 Juin 2011 - 19:12

Ah ouais trop bon Very Happy , 10 mini wahou ^^

Prends le maxi cookies , je prends toujours celui la Very Happy , il est bien grand hihi
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Message  Stream' le Lun 20 Juin 2011 - 19:15

Nan je préfère pleins de pitits qu'un grand. Truc de fou, j'ouvre le premier sujet ! Recette Cookies? 67990
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Message  * MouChou * le Lun 20 Juin 2011 - 19:17

Truc de fou, j'ouvre le premier sujet ! Recette Cookies? 67990 , envie d'en manger hein euuuh Very Happy
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Message  Astrid le Lun 20 Juin 2011 - 19:22

Connais pas vos cookies de la mie caline ... moi, je prends ceux d'aldi et ils me goûtent bien aussi.

Je devrais peut-être un jour essayer de les faire moi-même.

Celles qui ont des recettes, n'hésitez pas à balancer.
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Message  Leigh le Lun 20 Juin 2011 - 19:31

Là je suis chez Kimpouce, mais promis, vendredi, je te poste ma recette de cookies à l'américaine: sirop d'érable et sucre roux...personne n'y résiste!!!!
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Message  Astrid le Lun 20 Juin 2011 - 19:45

Je t'attendrai avec impatience, Leila ... ce serait une idée de goûter pour mon fils samedi.
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Message  Liily le Lun 20 Juin 2011 - 19:52

A kunthy, il y en a deux enfait rue vasselot, en ce de chez aglaé, et ensuite place st anne, au coin de la rue de la soif (oui oui vous avez bien lu !)

A christel c'est bien ce que je pense et je met pas assez de pate pour faire 1 cookie a mon avie Smile

A leila, magne toi et donne moi cette recette, le sirop d'érable c'est trop boon Smile
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Message  ptites fleurs le Mar 21 Juin 2011 - 8:32

Ah Liily sa tombe plutôt bien je suis la pro des cookies!
J'ai aussi tester une tonne de recette différente, je cherche encore THE recette même si je m'approche du but c'est jamais vraiment sa!

Enfet le secret pour avoir des cookies moelleux, c'est la cuisson. Un cookies se cuit pas plus de 7mn, il faut qu'il soit presque cru enfet, en sortant du four il va se durcir automatiquement. Si tu le fais trop cuire il sera sec.
Par exemple moi j'adore les cookies de la mie caline, je sais pas si vous conaissez...

Et pour qu'il soit épais et moelleaux pour l'instant le seul truc que j'ai trouver, c'est le bicabonate. Il faut pas en mettre trop sinon sa donne un petit gout piquant et c'est pas bon. Et sa les rend hyper moelleux sa.

Je vais tester une nouvelle recette bientôt, je vous dirai.
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Message  Stream' le Mar 21 Juin 2011 - 9:02

ptites fleurs a écrit:
Par exemple moi j'adore les cookies de la mie caline, je sais pas si vous conaissez...

Regarde ma photo plus haut Wink
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Message  mlleenveut le Mar 21 Juin 2011 - 9:54

Oh et moi qui croyait que c'était une histoire de beurre... LoL
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Message  ptites fleurs le Mar 21 Juin 2011 - 10:11

Stream a écrit:
ptites fleurs a écrit:
Par exemple moi j'adore les cookies de la mie caline, je sais pas si vous conaissez...

Regarde ma photo plus haut Wink

Ouai j'avais pas vu!

Ils sont trop bons, il y a pas la mie caline dans ma ville, il n'y en a un qu'a Arachon. A chaque fois que j'y vais, le premier truc que je fais : aller à la mie caline. Je me prend 4 super cookies et je vais les manger dans un parc...Toute seule face à ma gourmandise. Les gens doivent me prendre pour une taré! Je m'assoie dans l'herbe et je bouffe mes cookies comme une affamée!
J'est envie d'en manger là d'ailleurs... Neutral
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Message  Stream' le Mar 21 Juin 2011 - 10:15

Moi j'habite dans le centre ville et je suis a ... 3 minutes d'un "la mie caline" lol!
Nananereu !
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Message  * MouChou * le Mar 21 Juin 2011 - 10:19

Stream a écrit:Moi j'habite dans le centre ville et je suis a ... 3 minutes d'un "la mie caline" lol!
Nananereu !

J'te detesteuuuuuuhhhhhhhh Truc de fou, j'ouvre le premier sujet ! Recette Cookies? 67990
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Message  ptites fleurs le Mar 21 Juin 2011 - 10:24

Hannnnnnnnnnn!!!!!!!!!

De toute façon sa serai pas bon pour moi sa! Laughing
J'aurai vite fait d'en bouffer tous les jours, je deviendrai obèse à force!!!

J'arriverais à m'en dégouter sa se trouve aussi...

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Message  * MouChou * le Mar 21 Juin 2011 - 10:25

ptites fleurs a écrit:Hannnnnnnnnnn!!!!!!!!!

De toute façon sa serai pas bon pour moi sa! Laughing
J'aurai vite fait d'en bouffer tous les jours, je deviendrai obèse à force!!!

Moi aussi lol! , deja que je veux perdre 2 kg alors ce sera pas bon ouais ^^

Ta de la chance de pas grossir Audrey !!!!
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Message  Stream' le Mar 21 Juin 2011 - 10:45

Moi j'ai rendu mon chéri fan de ses cookies aussi. Des fois j'en ai pas envie car je suis patraque et que je sais qu'en plus ils écoeurent assez vite ces cookies avec leur pâte, mais c'est Anthony qui en réclame, du coup je lui dis " okay on en prend mais j'en mangerai pas...." Tu parles lol!
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Message  * MouChou * le Mar 21 Juin 2011 - 10:50

lol! dur de resister quand ils ont devant nous ^^
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Message  Liily le Mar 21 Juin 2011 - 11:07

J'en fait pour jeudi, c'est décider ! Very Happy
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Message  Leigh le Mar 21 Juin 2011 - 11:16

Le secret PetitesFleurs c'est la cuillère en bois pour remuer comme les femmes au foyer américaines et 9 minute pour des cookies moelleux, 10 minutes pour des cookies crousti-moelleux et 11 minutes pour des cookies croustillants, ils doivent faire environ 10 cm de diamètre et un bon centimètre d'épaisseur....mais comme je dis lundi vous avez ma recette...en plus préparation en 5 minutes, cuisson en 10, c'est le rêve les cookies!!!
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Message  Christel le Mar 21 Juin 2011 - 14:59

Je viens de trouver ça les filles :

Ingrédients :

115gr beurre mou
115gr sucre de canne
1 œuf
150gr farine
75gr flocons d'avoine pour le côté croustillant
200gr de votre chocolat préféré en petits morceaux et même un mix de 2 chocolats. Testez les saveurs ce sera toujours un délice!
Pour couper la tablette de chocolat, utilisez un couteau à dents comme le couteau à pain.

Préchauffez le four à 180 degrés.
Mélangez au batteur, le beurre, le sucre et l’œuf. Le mélange doit bien blanchir. Ajouter la farine et les flocons d'avoine puis le chocolat à l'aide d'une spatule.
Sur votre plaque, étalez une feuille de papier cuisson et, avec 2 cuillères à soupe, réalisez des petits tas de pâte.
Cuisson environ 15 min jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

Dégustez encore tiède, un délice!
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Message  ptites fleurs le Mar 21 Juin 2011 - 15:02

Bon j'ai expérimenter une nouvelle recette et franchement...Ils approchent de la perfection!!

J'ai fait trop cuire la première fournée (9mn! je l'es est oublier dans le four car mon téléphone a sonner!), la deuxième est un impec...7mn top chrono...Presque identique à ceux de la mie caline!

Truc de fou, j'ouvre le premier sujet ! Recette Cookies? P1010810


J'ai fait un peu au pif...

170g de beurre
125g de sucre brun
125g de sucre blanc + sucre glace
1 oeuf
1cc de vanille
1cc de bicarbonate
1/2 cc de sel
pépites de chocolat

Battre le beurre (mou mais pas fondu!) avec les sucres. Ajouter l'oeuf + la vanille. Leila a raison le truc c'est de remuer avec une cuillère en bois et surtout de ne pas remuer la pate longtemp!
Ajouter la farine + sel + bicarbonate. Enfin les pépites de chocolat.
Etaler sur une plaque les cookies, badigonnez les de jaune d'oeuf crus. Et cuire 7mn! Le cookies ne doit presque pas être colorer sur le dessus!

Ils sont méga bon! A tester les filles!


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Message  Stream' le Mar 21 Juin 2011 - 15:04

Miam miam miam ! bravo Camille, ils ont l'air top !
Je testerai Smile
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Message  * MouChou * le Mar 21 Juin 2011 - 15:14

Ah ouais ils ont l'air trop bon Very Happy
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Message  Stream' le Mar 21 Juin 2011 - 15:24

Par contre moi j'aurai mis tarpin de pepites Truc de fou, j'ouvre le premier sujet ! Recette Cookies? 218259
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Message  Liily le Mar 21 Juin 2011 - 15:35

Haaaaan j'ai trop la dalle là j'en veuuuuux ! mais la mie caline j'ai l'impression que c'est dans le sud non ?
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Message  Stream' le Mar 21 Juin 2011 - 16:13

Liily a écrit:Haaaaan j'ai trop la dalle là j'en veuuuuux ! mais la mie caline j'ai l'impression que c'est dans le sud non ?

Cadeau : http://www.lamiecaline.com/rennes/accueil-magasin.html?pageinst=8&langue=1 Smile
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Message  * MouChou * le Mar 21 Juin 2011 - 16:17

Non y en a partout Wink
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Message  Christel le Mar 21 Juin 2011 - 16:19

Pas en Belgique Sad
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Message  Stream' le Mar 21 Juin 2011 - 16:21

Wouaa, sur le site y'a des cookies coeur ! La classe, en "boutique" j'en ai jamais vu moi !
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Message  Caroube le Mar 21 Juin 2011 - 20:46

Je n'ai qu'une chose à dire: Fabuleux!! miam miam
Merci pour les photos!
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Message  Cafeine le Mer 22 Juin 2011 - 14:29

Les cookies doivent cuire sur la grille supérieure du four, les gâteaux au milieu et les tartes au bas du four!
Ma mère me l'a tant répété (dans l'ordre - alphabétique en plus) :

Biscuits
Gâteaux
Tartes

Et pour tes cookies, recherche une recette où il faut laisser la pâte reposer pour 24h; ça fait toute une différence!
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Message  Liily le Mer 22 Juin 2011 - 15:41

ohhhh je voie ou c'esssst !!! Yeeees !
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Message  Leigh le Jeu 23 Juin 2011 - 21:09

Je suis de retour au pays, alors voilà ma recette:

250g de farine
125g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
125g de beurre fondu
1 oeuf battu
2 cuillère à soupe de sirop d'érable

mélanger la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la levure
ajouter la pincée de sel
mélanger dans un autre plat le beurre, l'oeuf et le sirop d'érable
réunir dans un grand saladier
ajouter les pépites de chocolat
mélanger le tout avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que ce soit homogème
four préchauffé à 220°C
faire des disques d'environ 10 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur
9 minutes = moelleux
10 minutes = crousti-moelleux
11 minutes = croustillant

(moi j'ai toujours mis la grille en bas, mais je vais dorénavant suivre les conseils de la maman de Caféine "Biscuits-Gâteau-Tarte" merci ^^)

Dites-moi ce que vous pensez de cette recette! et bon appétit bien sûr!
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Message  Liily le Jeu 23 Juin 2011 - 21:15

Merci Leillaaaaaa, je vais en faire pour samedi tiens, ca tiens au ventre ca Very Happy
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Message  Leigh le Jeu 23 Juin 2011 - 21:17

C'est sûr qu'avec ce qu'il y a dedans ça tient bien au ventre...même aux cuisses je dirais...mais c'est tellement bon!!!

Alors bons cookies Liily!!!
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Message  Astrid le Ven 24 Juin 2011 - 7:05

Leïla, comme je suis une débutante en pâtisserie, je me permets une question "débile" :

si tu suis dorénavant les conseils de la maman de Caféine, tu devras laisser les cookies moins longtemps dans le four alors ??? Suspect

Mais recette à tester, je sens que je vais en faire demain avec mon loulou ...

Merci Leïla !
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Message  Leigh le Ven 24 Juin 2011 - 9:06

Astrid a écrit:Leïla, comme je suis une débutante en pâtisserie, je me permets une question "débile" :

si tu suis dorénavant les conseils de la maman de Caféine, tu devras laisser les cookies moins longtemps dans le four alors ??? Suspect

Mais recette à tester, je sens que je vais en faire demain avec mon loulou ...

Merci Leïla !

En effet je pense qu'il faudrait peut-être les laisser 7 minutes comme ceux de PetitesFleurs...mais comme ils doivent être plus épais et qu'ils sont très denses (très américains ^^) je me dis que c'est peut-être pas pour rien que ma recette disait 9 minutes et en bas du four (mais même sur la grille en bas du four ils sont très bons, je les ai toujours fait comme ça)

Tu me donneras des nouvelles Astrid! Eclate-toi bien dans ta cuisine!
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Message  Leigh le Mar 5 Juil 2011 - 15:25

Voilà ma fournée de cookies du jour.

Alors, j'ai suivi les conseils de Caféine et donc comme Astrid l'a bien noté, si on met la grille en haut il faut laisser les cookies 8 minutes au four.

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Message  * MouChou * le Mar 5 Juil 2011 - 16:21

Hummmm ça à l'air trop bon I love you
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Message  Dragibus le Mar 5 Juil 2011 - 16:22

Oh my god, c'est pas bon pour ma ligne cette rubrique cuisine.

Je suis à deux doigts d'aller faire des cookies... bien moelleux... Argh ! J'y vais !
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