Tartes tomate chèvres

ptites fleurs Dim 26 Juin 2011 - 21:39

C'est une recette que je fais depuis pas mal d'années, tous le monde l'adore! C'est léger et très bon.

Ingrédients :
1 Oignon
Ail
1 carotte
4 tomate
coulis de tomate
chèvre
basilic
moutarde
pâte feuilletée
Gruyère rapé

Faire fondre les oignons dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Ajouter une ou deux gousses d'ail couper très finement. Couper une carrotte en petits dès, ajoutez dans la poêle.
Quand tout ce petit monde est cuit et fondant, ajouter les tomates pelées, couper en dès. Ajouter ensuite le coulis de tomate (je le fais moi même c'est meilleur).
Salé et poivré. Moi je sale avec du sel au céleri, sa se mari très bien avec les sauces tomates. On peut mettre de la sauge aussi. Je rajoute du basilic.
Au besoin je met un caré de sucre pour adoucir la sauce si elle est trop acide.

Pendant ce temp, précuire la pate feuilletée. Quand celle ci est prête, badigeonnez de moutarde le fond de la tarte et verser la sauce tomate dessus. Couper votre chèvre en rondelles et les déposer dessus. Je parsème de gruyère ensuite mais c'est falcutatif!
Au four! Je peux pas vous dire combien de temp ni à combien, je fais sa au pif moi.

Une fois cuit je met un peu de basilic par dessus. Le basilic aura plus de gout si on le met au dernier moment.
C'est aussi bon chaud que tiède ou froid!

J'ai fait une variante de cette tarte avec des poivrons, sans chèvre et sans carottes. C'étais très bon aussi.