Truc de fou, j'ouvre le premier sujet ! Recette Cookies?

Bon moi j'ai une question amateur de cookie aidé moi.
J'ai fait je sais pas combien de recette différente de cookie, avec les doses exactes a chaque fois, mais a chaque fois ca ressemble plus a des gateau sec qu'autre chose, moi j'aimerais faire un truc bien moelleux et fondant enfin mou





Edit Kunthy : je modifie ton titre juste pr savoir qu'on parle de cookies. Ca pourrait servir plus tard!

J'ai testé les cookies quand j'avais .. je sais plus, 12 ans dans le genre. Ils étaient ratés... des machins tout noirs et tout durs..

Alors, dans le commerce, il existe une pâte crue en rouleau que tu coupes et que tu fais cuire qui est très bonne, sinon, je n'ai pas de recette spéciale, je suis plutôt gâteau au chocolat ou crumble banane-chocolat-noisette ! (d'ailleurs si tu aimes les cookies, tu aimeras ce crumble !)

Oooh une rubrique cuisine !! C'est trop bien ça !!
Liily, j'ai une recette de cookies à faire avec du sirop d'érable... c'est juste méga trop bon
Je te cherche ça dans la semaine..

Oh ouaiiiiiis du sirop d'érable, non parceque à Rennes, il y a une boulangerie ou ils vendent des cookie tropp bon que j'ai jamais REUSSI a faire et ca me tarraude !

Ton four est trop chaud pupuce

Le but c'est que la pâte fonde puis cuise mais lentement, sinon ils se désèchent tes trucs

Essaie de baisser ton four, peut etre aussi qu'il est mal "préréglé" ... Je pense que 120 doit largement suffire !

Oué faut que les cookies ressemblent a ceux de "la mie caline" pour celles qui connaissent.

Huuuum y sont trop bon les cookies de la mie caline , surtout quand y sont bien chaud

Liily a écrit:Oh ouaiiiiiis du sirop d'érable, non parceque à Rennes, il y a une boulangerie ou ils vendent des cookie tropp bon que j'ai jamais REUSSI a faire et ca me tarraude !

Où ça????

Si tu veux manger de super desserts, va chez ma copine Sandrine "Lunch and Co" à côté du C&A! C'est trop bon ce qu'elle fait!!

"* MouChou *"Huuuum y sont trop bon les cookies de la mie caline , surtout quand y sont bien chaud

Oui, j'en achete souvent
Hier z'en ai mangé 10 minis à moi toute seule d'abord ! ^^

Ah ouais trop bon , 10 mini wahou ^^

Prends le maxi cookies , je prends toujours celui la , il est bien grand hihi

Nan je préfère pleins de pitits qu'un grand.

, envie d'en manger hein euuuh

Connais pas vos cookies de la mie caline ... moi, je prends ceux d'aldi et ils me goûtent bien aussi.

Je devrais peut-être un jour essayer de les faire moi-même.

Celles qui ont des recettes, n'hésitez pas à balancer.

Là je suis chez Kimpouce, mais promis, vendredi, je te poste ma recette de cookies à l'américaine: sirop d'érable et sucre roux...personne n'y résiste!!!!

Je t'attendrai avec impatience, Leila ... ce serait une idée de goûter pour mon fils samedi.

A kunthy, il y en a deux enfait rue vasselot, en ce de chez aglaé, et ensuite place st anne, au coin de la rue de la soif (oui oui vous avez bien lu !)

A christel c'est bien ce que je pense et je met pas assez de pate pour faire 1 cookie a mon avie

A leila, magne toi et donne moi cette recette, le sirop d'érable c'est trop boon

Ah Liily sa tombe plutôt bien je suis la pro des cookies!
J'ai aussi tester une tonne de recette différente, je cherche encore THE recette même si je m'approche du but c'est jamais vraiment sa!

Enfet le secret pour avoir des cookies moelleux, c'est la cuisson. Un cookies se cuit pas plus de 7mn, il faut qu'il soit presque cru enfet, en sortant du four il va se durcir automatiquement. Si tu le fais trop cuire il sera sec.
Par exemple moi j'adore les cookies de la mie caline, je sais pas si vous conaissez...

Et pour qu'il soit épais et moelleaux pour l'instant le seul truc que j'ai trouver, c'est le bicabonate. Il faut pas en mettre trop sinon sa donne un petit gout piquant et c'est pas bon. Et sa les rend hyper moelleux sa.

Je vais tester une nouvelle recette bientôt, je vous dirai.

ptites fleurs a écrit:
Par exemple moi j'adore les cookies de la mie caline, je sais pas si vous conaissez...

Regarde ma photo plus haut

Oh et moi qui croyait que c'était une histoire de beurre... LoL

Stream a écrit:

ptites fleurs a écrit:
Par exemple moi j'adore les cookies de la mie caline, je sais pas si vous conaissez...

Regarde ma photo plus haut

Ouai j'avais pas vu!

Ils sont trop bons, il y a pas la mie caline dans ma ville, il n'y en a un qu'a Arachon. A chaque fois que j'y vais, le premier truc que je fais : aller à la mie caline. Je me prend 4 super cookies et je vais les manger dans un parc...Toute seule face à ma gourmandise. Les gens doivent me prendre pour une taré! Je m'assoie dans l'herbe et je bouffe mes cookies comme une affamée!
J'est envie d'en manger là d'ailleurs...

Moi j'habite dans le centre ville et je suis a ... 3 minutes d'un "la mie caline"
Nananereu !

Stream a écrit:Moi j'habite dans le centre ville et je suis a ... 3 minutes d'un "la mie caline"
Nananereu !

J'te detesteuuuuuuhhhhhhhh

Hannnnnnnnnnn!!!!!!!!!

De toute façon sa serai pas bon pour moi sa!
J'aurai vite fait d'en bouffer tous les jours, je deviendrai obèse à force!!!

J'arriverais à m'en dégouter sa se trouve aussi...

ptites fleurs a écrit:Hannnnnnnnnnn!!!!!!!!!

De toute façon sa serai pas bon pour moi sa!
J'aurai vite fait d'en bouffer tous les jours, je deviendrai obèse à force!!!

Moi aussi , deja que je veux perdre 2 kg alors ce sera pas bon ouais ^^

Ta de la chance de pas grossir Audrey !!!!

Moi j'ai rendu mon chéri fan de ses cookies aussi. Des fois j'en ai pas envie car je suis patraque et que je sais qu'en plus ils écoeurent assez vite ces cookies avec leur pâte, mais c'est Anthony qui en réclame, du coup je lui dis " okay on en prend mais j'en mangerai pas...." Tu parles

dur de resister quand ils ont devant nous ^^

J'en fait pour jeudi, c'est décider !

Le secret PetitesFleurs c'est la cuillère en bois pour remuer comme les femmes au foyer américaines et 9 minute pour des cookies moelleux, 10 minutes pour des cookies crousti-moelleux et 11 minutes pour des cookies croustillants, ils doivent faire environ 10 cm de diamètre et un bon centimètre d'épaisseur....mais comme je dis lundi vous avez ma recette...en plus préparation en 5 minutes, cuisson en 10, c'est le rêve les cookies!!!

Je viens de trouver ça les filles :

Ingrédients :

115gr beurre mou
115gr sucre de canne
1 œuf
150gr farine
75gr flocons d'avoine pour le côté croustillant
200gr de votre chocolat préféré en petits morceaux et même un mix de 2 chocolats. Testez les saveurs ce sera toujours un délice!
Pour couper la tablette de chocolat, utilisez un couteau à dents comme le couteau à pain.

Préchauffez le four à 180 degrés.
Mélangez au batteur, le beurre, le sucre et l’œuf. Le mélange doit bien blanchir. Ajouter la farine et les flocons d'avoine puis le chocolat à l'aide d'une spatule.
Sur votre plaque, étalez une feuille de papier cuisson et, avec 2 cuillères à soupe, réalisez des petits tas de pâte.
Cuisson environ 15 min jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

Dégustez encore tiède, un délice!

Bon j'ai expérimenter une nouvelle recette et franchement...Ils approchent de la perfection!!

J'ai fait trop cuire la première fournée (9mn! je l'es est oublier dans le four car mon téléphone a sonner!), la deuxième est un impec...7mn top chrono...Presque identique à ceux de la mie caline!




J'ai fait un peu au pif...

170g de beurre
125g de sucre brun
125g de sucre blanc + sucre glace
1 oeuf
1cc de vanille
1cc de bicarbonate
1/2 cc de sel
pépites de chocolat

Battre le beurre (mou mais pas fondu!) avec les sucres. Ajouter l'oeuf + la vanille. Leila a raison le truc c'est de remuer avec une cuillère en bois et surtout de ne pas remuer la pate longtemp!
Ajouter la farine + sel + bicarbonate. Enfin les pépites de chocolat.
Etaler sur une plaque les cookies, badigonnez les de jaune d'oeuf crus. Et cuire 7mn! Le cookies ne doit presque pas être colorer sur le dessus!

Ils sont méga bon! A tester les filles!

Miam miam miam ! bravo Camille, ils ont l'air top !
Je testerai

Ah ouais ils ont l'air trop bon

Par contre moi j'aurai mis tarpin de pepites

Haaaaan j'ai trop la dalle là j'en veuuuuux ! mais la mie caline j'ai l'impression que c'est dans le sud non ?

Liily a écrit:Haaaaan j'ai trop la dalle là j'en veuuuuux ! mais la mie caline j'ai l'impression que c'est dans le sud non ?

Cadeau : http://www.lamiecaline.com/rennes/accueil-magasin.html?pageinst=8&langue=1

Non y en a partout

Pas en Belgique

Wouaa, sur le site y'a des cookies coeur ! La classe, en "boutique" j'en ai jamais vu moi !

Je n'ai qu'une chose à dire: Fabuleux!! miam miam
Merci pour les photos!

Les cookies doivent cuire sur la grille supérieure du four, les gâteaux au milieu et les tartes au bas du four!
Ma mère me l'a tant répété (dans l'ordre - alphabétique en plus) :

Biscuits
Gâteaux
Tartes

Et pour tes cookies, recherche une recette où il faut laisser la pâte reposer pour 24h; ça fait toute une différence!

ohhhh je voie ou c'esssst !!! Yeeees !

Je suis de retour au pays, alors voilà ma recette:

250g de farine
125g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
125g de beurre fondu
1 oeuf battu
2 cuillère à soupe de sirop d'érable

mélanger la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la levure
ajouter la pincée de sel
mélanger dans un autre plat le beurre, l'oeuf et le sirop d'érable
réunir dans un grand saladier
ajouter les pépites de chocolat
mélanger le tout avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que ce soit homogème
four préchauffé à 220°C
faire des disques d'environ 10 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur
9 minutes = moelleux
10 minutes = crousti-moelleux
11 minutes = croustillant

(moi j'ai toujours mis la grille en bas, mais je vais dorénavant suivre les conseils de la maman de Caféine "Biscuits-Gâteau-Tarte" merci ^^)

Dites-moi ce que vous pensez de cette recette! et bon appétit bien sûr!

Merci Leillaaaaaa, je vais en faire pour samedi tiens, ca tiens au ventre ca

C'est sûr qu'avec ce qu'il y a dedans ça tient bien au ventre...même aux cuisses je dirais...mais c'est tellement bon!!!

Alors bons cookies Liily!!!

Leïla, comme je suis une débutante en pâtisserie, je me permets une question "débile" :

si tu suis dorénavant les conseils de la maman de Caféine, tu devras laisser les cookies moins longtemps dans le four alors ???

Mais recette à tester, je sens que je vais en faire demain avec mon loulou ...

Merci Leïla !

Astrid a écrit:Leïla, comme je suis une débutante en pâtisserie, je me permets une question "débile" :

si tu suis dorénavant les conseils de la maman de Caféine, tu devras laisser les cookies moins longtemps dans le four alors ???

Mais recette à tester, je sens que je vais en faire demain avec mon loulou ...

Merci Leïla !

En effet je pense qu'il faudrait peut-être les laisser 7 minutes comme ceux de PetitesFleurs...mais comme ils doivent être plus épais et qu'ils sont très denses (très américains ^^) je me dis que c'est peut-être pas pour rien que ma recette disait 9 minutes et en bas du four (mais même sur la grille en bas du four ils sont très bons, je les ai toujours fait comme ça)

Tu me donneras des nouvelles Astrid! Eclate-toi bien dans ta cuisine!

Voilà ma fournée de cookies du jour.

Alors, j'ai suivi les conseils de Caféine et donc comme Astrid l'a bien noté, si on met la grille en haut il faut laisser les cookies 8 minutes au four.

Hummmm ça à l'air trop bon

Oh my god, c'est pas bon pour ma ligne cette rubrique cuisine.

Je suis à deux doigts d'aller faire des cookies... bien moelleux... Argh ! J'y vais !